16:18 

Курица в средиземноморском маринаде

cookbystep

Вкуснейшая сочная курица со сладкими нотками чернослива, приятной оливковой кислинкой и пряной свежестью каперсов. Маринад получается очень ароматный, после приготовления курицы прекрасно используется в качестве соуса к куриному мясу и гарниру. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Порционные куски курицы (на ваш вкус, но лучше не белое мясо; я использовал куриные голени) – 1 кг
Чернослив без косточек (лучше брать кисло-сладкие сорта) – 200 г.
Оливки без косточек (у меня с лимоном) – 150 г.
Каперсы – 2-3 ст.л.
Лимон
Оливковое масло – 3-4 ст.л.
Уксус (у меня яблочный, но лучше винный) – 1 ст.л.
Белое сухое вино – 100-150 мл
Чеснок (свежий или сушеный измельченный) – 2-3 измельченных зубчика свежего или 1 чайную ложку сухого
Сухой орегано -1-1,5 чайной ложки
Черный молотый перец – по вкусу (мне хватило половины чайной ложки)
Лавровый лист – 1-2 шт.


Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовим основные ингредиенты для маринада. Нам потребуется оливковое масло (3-4 ст.л.), каперсы (2-3 ст.л.), оливки без косточек (150 г.), лимон, 200 г. кисло-сладкого чернослива, яблочный или винный уксус (1 ст.л.).

Шаг 2. Порционные части курицы (у меня – голени) тщательно промыть и выложить в большое блюдо. Замариновать курицу. Для этого сначала сбрызнуть ее оливковым маслом и соком одного лимона. Тщательно перемешать. Полить курицу белым вином. Добавить все специи: чеснок, орегано, перец, измельченный лавровый лист. Также к курице выложить каперсы, оливки и чернослив. Еще раз тщательно перемешать. Мариновать несколько часов (не меньше 2-х).

Шаг 3. Замаринованную курицу вместе с маринадом выложить в форму для запекания. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Шаг 4. Подавать готовую курицу с любым гарниром на ваш вкус (мне понравилось с рисом), полив маринадом. Приятного аппетита!



Приятного аппетита

@темы: второе блюдо, каперсы, курица, оливки, чернослив

URL
Комментарии
2012-07-05 в 12:07 

Piliko
Духом своим человек недосягаемо высок перед зверем, но и в низости своей порой не сравнится с ним
ух!

   

cookbystep

главная