Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: каперсы (список заголовков)
16:18 

Курица в средиземноморском маринаде


Вкуснейшая сочная курица со сладкими нотками чернослива, приятной оливковой кислинкой и пряной свежестью каперсов. Маринад получается очень ароматный, после приготовления курицы прекрасно используется в качестве соуса к куриному мясу и гарниру. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Порционные куски курицы (на ваш вкус, но лучше не белое мясо; я использовал куриные голени) – 1 кг
Чернослив без косточек (лучше брать кисло-сладкие сорта) – 200 г.
Оливки без косточек (у меня с лимоном) – 150 г.
Каперсы – 2-3 ст.л.
Лимон
Оливковое масло – 3-4 ст.л.
Уксус (у меня яблочный, но лучше винный) – 1 ст.л.
Белое сухое вино – 100-150 мл
Чеснок (свежий или сушеный измельченный) – 2-3 измельченных зубчика свежего или 1 чайную ложку сухого
Сухой орегано -1-1,5 чайной ложки
Черный молотый перец – по вкусу (мне хватило половины чайной ложки)
Лавровый лист – 1-2 шт.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита

@темы: второе блюдо, каперсы, курица, оливки, чернослив

11:24 

Куриные желудки тушеные


Куриный желудок относится к куриным субпродуктам. Широко применяется в кулинарии в первых, вторых блюдах и в качестве начинки. Раньше, еще в советское и перестроечное время в моей семье их активно готовили, но потом стали использовать все реже и реже. Напрасно: из куриных желудков получаются очень вкусные и питательные блюда. Кроме того, сейчас можно купить уже подготовленные, очищенные желудки, что значительно сокращает трудозатраты при приготовлении блюд. Тушеные в пряно-сметанном соусе желудки получаются очень вкусными, сливочно-островатыми с приятными нотками моркови. За рецепт благодарю Девочку с плеером!

Ингредиенты:
Куриные желудки – 800 г.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук (у меня – синий) – 1-2 шт.
Сметана – 200 г.
Хрен (я использовал готовый хрен) – 2 ст.л.
Чеснок (у меня сухой, измельченный, 1 чайная ложка, но можно использовать свежий, 2-3 зубчика)
Имбирь (у меня сухой, измельченный, 1 чайная ложка, но можно использовать свежий, достаточно половины или целой чайной ложки натертого)
Маринованные каперсы (по желанию можно заменить на маринованные огурцы) – 3 ст.л.
Оливковое (или подсолнечное) масло

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: хрен, куриные желудки, каперсы, имбирь, второе блюдо

cookbystep

главная