• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
14:12 

Пирог орехово-морковный с морковным джемом


Данный пирог – прекрасный образчик морковной выпечки: влажный, сладкий, но неприторный, с нежным морковным ароматом. Орехи прекрасно оттеняют тесто и похрустывают на зубах. Морковный джем заслуживает отдельной похвалы: яркий вкус моркови с приятными цитрусовыми нотками лимонного сока и лимонный цедры. Джем прекрасно дополняет пирог. Также вкусно подавать пирог с взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Приятного чаепития! За рецепт огромное спасибо we_that_we_eat!


Ингредиенты (диаметр моей формы – 25 см):
Морковь – 3-4 средних шт. (ориентировочно 500 г) + 1-2 моркови для джема (250-300 г.)
Фундук обжаренный – 250 г
Сливочное масло – 80-100 г.
Куриные яйца – 4 шт.
Мука пшеничная – 100 г
Сахар – 200 г. для пирога + 150 г. сахара для джема
Корица – 1 ч.л.
Мускатный орех – 1/2 ч.л.
Молотая гвоздика – 1/3 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – щепотка
Лимон (для джема)

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: выпечка, лимон, морковь, орехи, пирог

16:55 

Кексы с ветчиной и тимьяном


Прекрасные нежные несладкие кексы. Тимьян придает блюду невероятный аромат и немного пряный вкус. Рассыпчатое тесто, солоноватая ветчина и твердый островатый сыр прекрасно сочетаются. Подавать кексы вкусно с горячим кофе или сладким чаем на воскресный завтрак, к бульону или супу на обед, к овощному салату на ужин. Приятного аппетита! За рецепт огромное спасибо Анастасии Высоцкой!

Ингредиенты (на 12 мелких кексов):
Мука пшеничная – 200 г.
Сливочное масло – 80 г.
Ветчина – 100-120 г.
Твердый сыр (у меня Пармезан) – 80 г.
Молоко – 2 ст.л.
Куриное яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Тимьян (у меня сухой, мне показалось достаточным треть чайной ложки)

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: тимьян, сыр, кексы, выпечка, ветчина

17:09 

Пирог йогуртный с черноплодной рябиной и цукатами


Нежный домашний пирог с начинкой из свежей черноплодной рябины и цукатов. Вкус теста приятный, неприторный. В мягком тесте встречаются приятные вкрапления вяжущей черноплодной рябины и сладких цукатов. Приятного чаепития!

Ингредиенты (на форму диаметром 24 см):
Мука – 200 г.
Масло – 80 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Натуральный йогурт (лучше без вкусовых добавок) – 150 мл
Сахар – 80 г.
Цукаты (у меня ананасовые) – 100 г.
Свежая черноплодная рябина – 150 г.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ванилин при желании
Сахарная пудра для посыпки

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: черноплодная рябина, цукаты, пирог, йогурт, выпечка

16:22 

Пирог мясной с яблоками


Рассыпчатое хрустящее тесто в пироге прекрасно дополнено пряной и ароматной мясной начинкой. Яблоки дают мясной начинке необходимую сочность, а травы и цедра лайма – пикантность.

Ингредиенты (используется форма диаметром 24 см):
Мука – 2 стакана (стакан емкостью 250 мл)
Сливочное масло – 100 г.
Молоко – 100 мл
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Куриное яйцо (только желток) – 1 шт.
Мясной фарш (у меня свинина/говядина) – 400 г.
Ветчина (у меня куриный рулет с морковкой) – 200 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Яблоки (кисло-сладких сортов, у меня – зеленые «Семеренко») – 2 шт. среднего размера
Изюм – 50 г. (около двух столовых ложек)
Томатная паста или любой томатный соус по вкусу – 1 ст.л.
Цедра половинки лайма
Чеснок – 3-4 зубчика
Розмарин (свежий – пару веточек, сухой – достаточно щепотки)
Растительное масло
Черный молотый перец
Соль

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: ветчина, мясо, яблоки, выпечка

16:49 

Пирог со сливой и франжипаном


Открытый пирог со сливой и франжипаном – густым миндальным кремом на сливочном масле с добавлением сахара и яиц. Очень нежный пирог с приятным вкусом миндаля, запеченной сливой и тонкой ноткой амаретто.

Ингредиенты:
Сливочное масло – 80 г. в тесто + 100 г. в крем = всего 180 г.
Сахар (у меня обычный белый и коричневый тростниковый) – 50 г. в тесто + 80 г. в крем = всего 130 г.
Мука (у меня пшеничная с небольшим добавлением кукурузной, но можно использовать чистую пшеничную муку) – 200 г.
Куриные яйца – желток для теста + 1 целое яйцо для крема
Миндаль – 1 стакан (его потребуется очистить и измельчить)
Слива – 6-8 шт. (у меня 6 довольно крупных слив)
Амаретто (или ром, коньяк – любой ароматный спиртной напиток на ваш вкус) – 2-3 ст.л.
Ванилин – 1 г.

Пошаговое приготовление:

Приятного чаепития!

@темы: выпечка, миндаль, пирог, сливы, франжипан

17:54 

Пирог пасторский с яблоками и миндалем


Вкуснейший пирог с мягкими, пропитанными лимонным соком и ароматным амаретто запеченными яблоками и хрупкой сладкой орехово-белковой заливкой. Заливка пирога после приготовления напоминает нежнейшее ореховое тесто с яблочным ароматом. Приятного чаепития! За рецепт большое спасибо Ялорис!

Ингредиенты (на форму диаметром 24 см):
Мука (у меня 1 стакан пшеничной и 1 стакан кукурузой, но можно обойтись только пшеничной) – 2 стакана
Масло сливочное – 100 г.
Сахар – 50 г. для теста + 150 г. в начинку = всего 200 г.
Куриное яйцо – 1 для теста + 3-4 в начинку = всего 4-5 шт.
Лимонный сок – 2-3 ст.л.
Амаретто (или коньяк) – 2-3 ст.л.
Яблоки – 1 в заливку и 3 в начинку = всего 4 шт.
Миндаль – 1 стакан
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: яблоки, пирог, миндаль, кукурузная мука, выпечка

16:24 

Пирог открытый с яблоками, грецким орехом и цедрой


Приятный на вкус простой пирог для семейного чаепития. Начинка основана на классическом сочетании яблок, грецких орехов и лимонной цедры и дополнена абрикосовым джемом. Слой теста в пироге очень тонкий, хрустящий по краям и мягкий в цедре, яблочные дольки мягкие, но не потерявшие форму, слегка подвяленные. Сочетание лимонной цедры и абрикосового повидла обеспечивает яркий кисло-сладкий вкус, а грецкие орехи приятно похрустывают на зубах. Пирог идеально подойдет для вечернего чаепития в кругу семьи. Приятного чаепития!

Ингредиенты (рассчитаны на большой противень 30 на 40 см):
Сливочное масло – 100 г.
Сахар – половина стакана (я использовал стакан емкостью 250 мл)
Сметана – 1 ст.л. (у меня с горкой)
Куриное яйцо – 1 шт.
Мука – 2 стакана (я использовал стакан емкостью 250 мл) Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше в зависимости от используемых ингредиентов.
Грецкие орехи (или любые другие на ваш вкус) – 1 стакан (можно больше)
Лимон – 1 шт.
Яблоки – 1 кг
Абрикосовое повидло (можно использовать также джем или густое варенье, вкус также можно варьировать: подойдет сливовое, персиковое, апельсиновое, вишневое, т.е. любое повидло с выраженной кислинкой) – 200 г.
Коньяк – 2-3 ст.л. (по желанию, я не использовал)

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: яблоки, пирог, грецкий орех, выпечка

16:08 

Пирог с черноплодной рябиной


Черноплодная рябина (она же черноплодная арония) – удивительная ягода. Во-первых, она содержит огромное количество витаминов (А, Е, В, РР) и чрезвычайна полезна (улучшает деятельность мозга, положительно воздействует на иммунную систему, помогает при нарушении сна и переутомлении). А, во-вторых, черноплодная арония, оказывается, близка не только к рябинам, но и к грушам. К сожалению, эта весьма интересная ягода используется в кулинарии достаточно редко. Чаще в качестве основы для варенья, джемов или компотов. Я предлагаю приготовить с черноплодной рябиной пирог: очень необычный и вкусный. Базой пирога является песочное тесто, в качестве начинки выступает черноплодная рябина, а верх пирога украшен слоем вкуснейшей шоколадной посыпки.

Ингредиенты:
Мука – 2 стакана (в тесто) + 1 стакан (в посыпку) = всего 3 стакана
Сливочное масло – 100 г. (в тесто) + 80 г. (в посыпку) = всего 180 г.
Сахар – 50 г. (в тесто) + 50 г. (в посыпку) = всего 100 г.
Черноплодная рябина – 500 г.
Сгущенное молоко – 200 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст.л.
Вода питьевая – 1/3 стакана
Сода – 1/3 ч.л.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: пирог, черноплодная рябина, выпечка

15:43 

Пирог тыквенный


Сентябрь – сезон тыквы: красивыми горками или ровными рядами тыква привлекает покупателей. Я тоже привлекся и по этому поводу предлагаю вам простой и удивительно вкусный рецепт тыквенного пирога. Пирог получается очень нежный, чудесного солнечного цвета. На вкус нежно-сладкий, не приторный, с приятными тыквенными нотами и кукурузным привкусом. Попробуйте – не пожалеете!

Ингредиенты (на большой пирог на 10 порций, противень 21 на 31 см):
Куриные яйца – 4 шт.
Кукурузная мука – 1 стакан (я использую обычный стакан емкостью 250 мл)
Пшеничная мука – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 100 г.
Тыква – 400 г. отваренной или запеченной (я использовал четвертину от тыквы весом 4 кг)
Разрыхлитель теста – пакетик (10 г.)
Изюм (по желанию) – 200 г.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: тыква, пирог, кукурузная мука, изюм, выпечка

15:44 

Пирог киш с баклажанами и томатами


Киш – это пирог французской кухни. В его основе лежит киш лорен – открытый пирог из рубленого теста, с яично-молочной или яично-сливочной заливкой и разнообразными начинками (самая традиционная – копченая грудинка). В период томатно-баклажанового изобилия я предлагаю сделать киш именно с ними. Пирог получается очень сытным, солоновато-баклажановым с яркими томатными нотками.

Ингредиенты:
Сливочное масло – 100 г.
Мука – 2 стакана (я использую стакан емкостью в 250 мл)
Баклажаны – 3 шт.
Помидор (крупный) – 1 шт.
Куриные яйца – 3 шт.
Молоко – 80-100 мл
Сыр – 150 г.
Соль – половина чайной ложки для теста и щепотку для баклажанов
Оливковое (или подсолнечное) масло

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: баклажаны, выпечка, киш, пимидоры, пирог, сыр

15:25 

Пирог открытый с сыром и ветчиной.


Скажу сразу – название пирога очень условно. Лотарингские пироги принято делать на основе рубленого теста, которое мне кажется слишком жирным. Мне больше нравится вариант а-ля лотарингский пирог на слоеном тесте – он менее жирный, а тесто – хрустящее, пропитанное начинкой.

Ингредиенты:
Готовое слоеное бездрожжевое тесто – 1 пластина (250 г.)
Сливки (10-15% жирности) – 150-180 мл
Куриные яйца – 3 шт.
Ветчина – 150 г.
Сыр – 100 г.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: ветчина, слоеное тесто, пирог, выпечка, сыр

09:16 

Пирог шоколадно-яблочный


Пирог имеет ярко шоколадный вкус с пикантной яблочной кислинкой. У пирога невероятный аромат: запах шоколада и яблок дополняется ноткой корицы. На срезе пирог мягкий и влажный. За рецепт спасибо кулинару Селена :)
Представленное количество ингредиентов предполагает получение довольно-таки крупного пирога на выходе (у меня форма – 31 на 21 см, т.е. 8 крупных порций), поэтому если у вас небольшое количество сладкоежек, то можете смело уменьшить ингредиенты вдвое.

Ингредиенты:
Сливочное масло – 180 г.
Молоко – 100 мл
Мука – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Яблоки – 600-700 г. (у меня 6 некрупных местных яблок; при выборе яблок старайтесь выбирать кисло-сладкие сорта, т.к. с шоколадным вкусом лучше сочетаются именно кисловатые яблоки)
Куриные яйца – 3 шт.
Какао-порошок – 4 ст.л.
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Корица – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: яблоки, шоколад, пирог, выпечка

15:04 

Пирог лимонный


Пирог с четко выраженным ярким лимонным вкусом. Пирог влажный за счет пропитки. В нежном тесте рельефно выделяются цедра и изюм. Рецепт взят с сайта о хорошей кухне.

Ингредиенты:
Куриные яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Сахар – половина стакана (80 г.) в тесто и 3-4 ст.л. в лимонную пропитку
Мука – 1 стакан.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Изюм – 100 г.
Лимон – 1 шт.
Сахарная пудра – для посыпки

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: изюм, выпечка, лимон, пирог

14:10 

Сушки с творожной начинкой


Очень быстрый вариант выпечки типа ватрушек. Подойдет для быстрого обеда или сытного перекуса, а также для семейной встречи.

Ингредиенты:
Сушки (не очень мелкие – т.к. будет тяжело укладывать начинку, но и не большие) – около 150 г.
Творожная масса (или нежирный творог + сахар по вкусу) – 200 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Молоко – около 0,5 л.
Сахарная пудра – для посыпки

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: выпечка, творог, сушки

08:31 

Запеканка рисово-творожная с апельсинами


Запеканка ароматная, плотная, умеренно сладкая с творожным вкусом и яркими апельсиновыми нотками. Выглядит очень привлекательно и ярко, а готовится просто. Рецепт взят с сайта «Хорошая кухня».

Ингредиенты:
Рис – 150 г. (в сухом виде)
Изюм – 100-150 г.
Творожная масса (или творог – по вкусу) – 400 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Сахар – 3 ст.л. (в тесто) + 2 ст.л. для карамели
Мука – 1 стакан.
Сливочное масло – 30 г.
Апельсин – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: творог, рис, запеканка, выпечка, апельсин

15:25 

Быстрый пирог с глазурью


Пирог приятный на вкус, мягкий и воздушный с хрустящей корочкой. Делается очень быстро и получается без проблем даже у не очень опытных кулинаров. Поливать готовый пирог можно любой глазурью в зависимости от вкуса, можно и вовсе обойтись без глазури, т.к. пирог сам по себе достаточно сладкий, так что добавление глазури – вариант для сладкоежек. Пирог хорош на вкус как теплым, так и остывшим. Около двух суток стабильно сохраняет вкусовые качества и не черствеет.

Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Сахар – 2 стакана (сладкий вариант, при желании количество сахара можно сократить)
Куриные яйца – 2 шт.
Растительное масло рафинированное и дезодорированное – половина стакана
Газированная питьевая вода – половина стакана
Разрыхлитель муки – 2 ч.л.
Ириски типа «Кис-кис» или «Золотой ключик» - 200 г.
Сливки (10% жирности) – 100 мл
Сливочное масло – 20 г. (можно не использовать)

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: пирог, глазурь, выпечка

14:19 

Простой насыпной пирог с вишней


Элементарный в приготовлении, но очень приятный на вкус пирог. Обладает рядом неоспоримых достоинств: во-первых, может быть сделан практически с любой начинкой на ваш вкус (подходит, к примеру, любая сезонная ягода), во-вторых, готовится из простых продуктов, которые обычно есть в любом холодильнике, в-третьих, делается практически молниеносно, потому подходит для совсем неожиданных гостей или в случае острых приступов нехватки сладкого (или еды вообще – ведь начинка может быть и несладкой). Также плюсом рецепта является то, что он в принципе не канонический, т.е. количество муки, сахар и масла можно варьировать (в разумных пределах) под свои пристрастия, делая пирог более или менее сладким или рассыпчатым. Учитывая, что при таком раскладе пирог можно печь с огромным разнообразием начинок, предлагаю рассмотреть его рецепт на примере ягодной начинки из свежей вишни.

Ингредиенты:
Сливочное масло (хорошего качества, потому что дешевые аналоги ведут себя при выпечке непредсказуемо) – 180 г. (стандартная пачка)
Мука – 2,5 стакана (примерно 300-350 г)
Сахар – 3 ст.л. ложки в тесто (при желании количество сахара можно сократить или вовсе не класть, если любите умеренно сладкую выпечку) + 3 ст.л. в начинку (сахар для начинки необходимо варьировать в зависимости от сладости ягоды)
Свежая вишня – 500 г. (при желании можно сбрызнуть вишню лимонным соком, что должно сделать ее вкус более насыщенным, но я так обычно не делаю, потому что вишня мне попадается не очень сладкая)

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: пирог, выпечка, вишня

09:53 

Пирог с нектаринами


Пирог очень нежный, с приятными вставками из нектаринов, которые в процессе выпечки полностью растворяются и превращаются в сладкий джем. Аромат нектаринов при выпечке и от готового пирога очень явственный и аппетитный. При выпечке можно использовать также зрелые персики и абрикосы. Автор рецепта – VikaSN (адаптация рецепта – моя), большое ей спасибо!

Ингредиенты:
Сливочное масло – 180 г.
Куриные яйца – 4 шт.
Сахар – 1 стакан (для теста) + 6 ст.л. (для сиропа)
Мука – 1¾ стакана
Сметана (20% жирности) – 4 ст.л.
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Вода – 6 ст.л.
Нектарины (спелые, мягкие) – 300 г. (у меня – 7 штук средних по размеру)

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: пирог, выпечка, нектарины

08:24 

Пирог с малиной


Пирог умеренно сладкий и очень малиновый. Заливка получается очень нежной и воздушной, а слой теста практически невесомый.

Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто – 250 г (1 пластина)
Куриные яйца – 2 шт.
Сливки (10-20% жирности) – 200 мл
Сливочный сыр (у меня Маскарпоне) – 200 г
Малина свежая – 300-350 г
Сахарная пудра – 3 ст.л. + для посыпки готового изделия

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: слоеное тесто, сливочный сыр, пирог, малина, выпечка

08:03 

Пирог из миндального теста с творожно-вишневой начинкой


Пирог имеет приятный вкус: тесто песочное с вкраплением орехов, заливка очень нежная и воздушная. При желании можно использовать любые ягоды, единственное правило – ягоды должны быть сушеные, вяленые, в виде цукатов, но не свежие – свежие пустят сок и заливка не сможет застыть.

Ингредиенты:
Мука – три четверти стакана в тесто (150 г.) + 1 ст.л. в начинку
Сливочное масло – 60 г. в тесто + 120 г. в начинку
Жареный миндаль – 80 г.
Сахар – 1-2 ст.л.
Вода – 1-2 ст.л.
Куриные яйца – 3 шт.
Сахарная пудра – 3-4 ст.л.
Творожная масса (с ванилином) или нежирный творог – 2 пачки (400 г.)
Цукаты из вишни (или сушеная, или вяленая) – 100 г.

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: вишня, творог, миндаль, выпечка, пирог

cookbystep

главная