Куриный желудок относится к куриным субпродуктам. Широко применяется в кулинарии в первых, вторых блюдах и в качестве начинки. Раньше, еще в советское и перестроечное время в моей семье их активно готовили, но потом стали использовать все реже и реже. Напрасно: из куриных желудков получаются очень вкусные и питательные блюда. Кроме того, сейчас можно купить уже подготовленные, очищенные желудки, что значительно сокращает трудозатраты при приготовлении блюд. Тушеные в пряно-сметанном соусе желудки получаются очень вкусными, сливочно-островатыми с приятными нотками моркови. За рецепт благодарю Девочку с плеером!

Ингредиенты:
Куриные желудки – 800 г.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук (у меня – синий) – 1-2 шт.
Сметана – 200 г.
Хрен (я использовал готовый хрен) – 2 ст.л.
Чеснок (у меня сухой, измельченный, 1 чайная ложка, но можно использовать свежий, 2-3 зубчика)
Имбирь (у меня сухой, измельченный, 1 чайная ложка, но можно использовать свежий, достаточно половины или целой чайной ложки натертого)
Маринованные каперсы (по желанию можно заменить на маринованные огурцы) – 3 ст.л.
Оливковое (или подсолнечное) масло

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

@темы: хрен, куриные желудки, каперсы, имбирь, второе блюдо